研究一下众多书画大家的经历就不难发现，他们大多为性情中人，喜爱到处游历，且不少人都是不折不扣的美食家。想想也对，假若没有对美食的爱，吴昌硕、张大千、齐白石笔下的那些白菜、萝卜、鱼虾，又怎能如此鲜活可爱呢？
张大千在下厨炒菜
《大千居士学厨》
张大千：用生命在吃
张大千堪称民国画坛第一美食家，他曾说“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上”。
张大千口味重，偏爱麻辣和醇香，对食材要求极为苛刻，从不吃过夜菜，鱼也要鲜活的。他一生四海为家，口味杂融，不管到哪里，每天的餐桌上必须有一碗肉，而且每隔两天一定要吃点红烧肉、冰糖肘子、东坡肉之类的大肥肉解馋。此外，他还喜欢北京名菜葱烧乌参，喜欢金华火腿和嫩笋炖汤，也喜欢蒙古烤肉。
所谓的美食家，不但要会吃，还要会做。在这一点上张大千无疑是合乎要求的。他自撰的食谱《大千居士学厨》，用漂亮的行草记载了十七道自己最爱吃的家常菜的制作方法，包括：粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼等。
这部食谱中还有张大千制作的一日三餐食谱和每次宴客记录，几乎可以媲美袁枚的《随园食单》。张大千还自创了不少菜，比如“摩耶生炒牛肉片”，出锅后，肉片的洁白晶亮与木耳黑白分明，可谓色香味俱全。
在众弟子中，张大千尤为钟爱女弟子方召麐亲手包的无锡小馄饨。出生于江南水乡无锡的方召麐，曾在美国随侍张大千一年，晚年“变法”融合中西画法，深受张大千赞赏。方召麐擅长红烧肉、小馄饨、凉拌干丝芹菜、凉拌猪耳朵，都是不金贵却很见功力的菜式。
据说，晚年有一次张大千误把别人写的信当做是方召麐写的，以为她要来巴西，高兴得不得了，后来发现搞错了，就失望得大哭了一场。想来，张大千期待的，不仅是和弟子切磋论艺，更是那无上美味的江南小馄饨吧。
张大千还有另个嗜好，就是喜爱吃野蘑菇。他当年在敦煌临摹壁画时，发现住处附近杨树下的野蘑菇特别好吃。离开敦煌时，他特意画了一张野蘑菇生长地点的秘密地图，标明了采摘路线、时间，还标明了哪一处的蘑菇长得最好，哪些蘑菇是可以吃的，然后送给了后来任敦煌艺术研究所所长的常书鸿。
这个细节不禁让人感叹，张大千真的是用生命在吃！
采蘑菇的王世襄
同样钟爱蘑菇的还有收藏家王世襄。据说，他只要一闲下来就琢磨去采野生蘑菇。一次，他甚至骑车到永定河小学的传达室，找到了以前经常给菜市场送野生蘑菇的张老汉，求教采蘑菇的地点。“取经”后的第一个休息日，他就带上儿子王敦煌去永定河河源采蘑菇。
在王敦煌的记忆里，他每天早晨都得跟父亲商量当天的膳食安排，香满楼的“醪糟鱼片”、张兄弟家的“老鸭煲”、芝麻花的“贵州嫩鸡”……去到店里专买父亲钦点的菜；炒菜也只用橄榄油，以前只爱吃带骨的笋鸡，后来假牙嚼不动就吃不带骨的小笋鸡。终其一生，王世襄对饮食近乎苛刻的要求，可谓“情趣生活的活化石”。
王世襄爱吃冷品，雪碧、冰激凌都是大爱，厨房里一直放着几个冰激凌。晚年，王世襄最喜欢的冰激凌是肯德基的巧克力圣代，一买就是24个存放在冰箱里面，每天吃上六七个是他的一大乐事。他的儿子王敦煌担心父亲吃多了身体会不舒服，想控制下量。每到这时，王世襄就会可怜巴巴地央求“你再给我两个吧”。
溥心畲收弟子时照片
溥心畲：
吃蟹30个还不够 吃完油条不洗手就画画
与张大千并称“南张北溥”的溥心畲，酷爱吃蟹。溥心畲的画清新明朗、充满文人的清简之气，但据陈巨来在《安持人物琐忆》中回忆，溥心畲食量之大令人惊讶，吃蟹30个还不够，吃完油条之后不洗手，马上画画，往往油渍满纸。
于是，陈巨来每次求画求书之前，都以脸盆、肥皂、手巾奉之，求溥心畲先洗手。溥心畲以为这是对他恭敬，每次都拱手以谢，说“不客气，不客气”，其实陈巨来是怕他手上的油弄脏宣纸。
齐白石：
原谅他这一生死磕到底爱白菜
抠门的齐白石实在与“美食”有些绝缘，翻开齐白石的美食私家史，密密麻麻都是一个词“白菜”。
当年齐白石老先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，题句“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是齐白石“菜中之王”的美称不胫而走。
每逢客人带了卤肉来，卤肉外面若包着大白菜的叶子。齐先生一定会仔细地把白菜叶子抖干净，不舍得扔。吩咐家里人把这片菜叶子切切，用盐“码”上，中午就粥吃。
还有一段轶闻：一天齐白石坐在画室里，听到外面有吆喝卖大白菜的。他坐不住了。心生一念：“我何不画一张白菜去换白菜，那也不失为一段文人佳话呀！”
屋外，一个北方汉子正守着一车白菜吆喝着，汉子远远地只见走来一个白胡子老头。这卖菜汉子见来了主顾忙招呼道：“老先生！你要称几斤？”
齐老先生从后面摸出一卷纸说：“我拿这画的白菜，换你一车白菜，你可肯么？”汉子一听，勃然大怒：“你一大把岁数的，大冷的天，有这么消遣人的吗？想得美，拿一张画的假白菜，要换我一车白菜！”一顿咆哮，弄得老先生摸不着南北。齐老先生最后只得挟着自己画的那棵假白菜灰溜溜地走了。虽然白菜没换成，一段文人趣闻倒真的就此产生了。只是不知道卖白菜的汉子后来有没有悔青肠子。
两包麻酥糖与吴昌硕的逝世
吴昌硕也是一个标准的“吃货”。他晚年时如果有人请吃酒席，有请必到，到了必大吃不已，回家的时候一定胃痛。晚年的吴昌硕，声称耳聋，来客说话，一概不答言。但好笑的是，家人低声说到缶翁贪吃，他必声辩不认多吃。
关于吴昌硕的去世，一般文献都说是中风所致。然在民间还有一种说法：1927年，吴昌硕84岁。有人送他十包家乡的麻酥糖，子女们担心甜食对他身体不好，只给一包，剩余的藏起来。不料被他看到，半夜私自起床取食二包，梗在胃中，无法消化，遂至不起。此后不到一月，竟然故去。
刘海粟：
爱吃生鱼生虾 每天能吃十枚茶叶蛋
画家们大多性情奔放，在饮食上很少给自己规定清规戒律。比如刘海粟对饮食从不忌口，除了蔬菜外，对糟猪脚爪、走油蹄髈和茶叶蛋更是情有独钟。当年他十上黄山，每天都要吃上十枚茶叶蛋。
刘海粟说：“人家能吃，我也能吃，并无什么戒忌。”对于烧猪肉、凤尾、生鱼、生虾甚至生牛肉都极为喜爱，全无禁忌。有人把刘海粟的“吃经”归纳为十六个字：宽宏达观，宠辱不惊；美食当前，照吃可也。本报综合整理 图片来源于网络（中国山水画艺术网编辑）
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