溪头偶兴
2013.6.16父亲节
静坐婆溪边，
柳风拂我面；
闲鹭款款落，
影破水中天。
中国酒道
中国酒道
天有酒星，酒之作也，其与天地并矣
自从大自然造就了天然的酒，酒文化便开始了它的书写历程，人类有文字之后，酒文化就开始延续传承。据《黄帝内经·素问》中记载“黄帝与岐伯对坐论谈酿酒方法的情景，提到一种古老的酒—醴酪，即是一种用动物的乳汁酿成的甜酒。说明在中国上古黄帝时代就开始酿酒，到夏禹时代，仪狄便发明了用粮食酿酒，故史籍记载“作酒而美”、“始作酒醪”，仪狄应该是黄酒的创始人。
说到酒道，圣人孔子云“酿酒者乃学问之事，非饮食之事也”。中国“酒道”其宗旨就是做到“中和”二字，所谓“中”：就是对酒无嗜饮，“发而皆中节”，做到“无累”，不恋不贪。所谓“和”：就是平和谐调，不偏不倚，无过无不及。做到不伤身心，饮到恰处，乐而不误事。总而言之：“酒道”不能仅拘泥于饮后的感觉和效果，而是要贯穿于酒事始终是健康的酒礼、酒德的综合体现。其要旨是饮酒要有风范，尊长者、礼友朋、悦宾客，以愉众欢，不可“强酒”、“轰酒”、“被酒”。这就是传统几千年的中国酒道的“中和”之道也。
翻开华夏文明史，酒的历史其实就是一种文化，它积淀着华夏五千来的传统世俗，以异样的姿态展示着“酒文化”的深远韵味。对酒的意境古人就有“春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月”之妙说。饮酒如品人生的悲欢离合，人情的亲疏厚薄，人性的忠奸雅俗。饮酒的心态也是一种文化，愁时“举杯消愁愁更愁”，乐时“酒不醉人人自醉”，背时“今朝有酒今朝醉”，从上古轩辕黄帝与岐伯论谈造酒到夏禹断言“后世必有以酒亡其国者”；从“何以解忧，唯有杜康”的曹操到“斗酒诗百篇”的李白；从项羽的“鸿门晏”到赵匡胤的“杯酒释兵权”；给我们留下了一段段成也酒、败也酒、苦也酒、乐也酒、更有甚者“醉翁之意不在酒”的精美史话。在一定程度上，酒文化已经根植于中华民族传统文化之中，如岁首元旦吉祥酒，寒食、清明悼念酒，五月端午避邪酒，八月中秋团聚酒，九九重阳长寿酒，腊月除夕聚欢酒，婚嫁喜庆酒，丧葬祭奠酒，迎宾接风酒，送别饯行酒，出师壮行酒，凯旋庆功酒……等等，中国酒文化蕴酿了一代又一代的名酒佳酿和美妙的故事传说，给我们留下了非常珍贵而又源远流长的中国酒俗文化遗产。
自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。何谓饮者？当分以下九种：
1、酒圣：是借酒更为完善地实现自我的饮者，如孔子、陶渊明、李白等。
2、酒仙：是指虽多饮但不失礼度，不迷本性，潇洒倜傥的饮者。如庄子、贺知章等。
3、酒贤（酒董）：正如孔子所说：“唯酒无量，不及乱”，就是“酒贤的表现”。“好酒有节，虽偶至醉亦不越度”，就是“不胜杯杓而长夜兴勃勃者”。如东坡居士、公安袁中郎等；
4、酒痴：是指因沉湎于酒而迷失性灵，沉沦自戕，甚至达到痴迷的地步。正如晋人张翰曾所言“使我有身后名，不如即时一杯酒”。
5、酒颠：（酒狂）：缺少酒后的自律的饮者。晋人阮籍、刘伶堪称此中的代表人物。
6、酒荒：是指是沉湎于酒，而荒废正业。甚至偶有使气悖德之行的饮者。三国时期的刘琰“禀性空虚，本薄操行”，便是酒荒之流。
7、酒徒：这种“酒人”每饮必过，不但沉沦酒事，而且少有善举。在中国历史上留下“猪饮”典故的晋人阮咸，常醉不醒而骑在马背上左摇右晃，如乘船行波浪中。
8、酒鬼：嗜酒如命，饮酒忘命，酒后发狂。醉酒糊涂，甚至为酒亡命。正如史书所说的：“酒疯子”、“酒头”、“酒魔”等，此类饮者在现在的生活中时常可见。
9、酒贼：此类酒人人品低下，不仅自身因酒而丧德无行，还常因酒败事，常饮不清白之酒、肮脏之酒，行为实同于贼窃，故名之为“酒贼”。
情投意合难，酒遇知己欢；衷心祝愿各位饮者雅士以独有的杜康情怀，去品味东方人的旷世酒风，在和平无硝烟并充满激情的酒战场上，练达人情，顿悟人生。
附：“猜酒令”，一定恭喜、二郎担山、三星高照、四季发财、五子登科、六六大顺、七巧成图、八仙过海、九久常常、十全十美。（石夫子文）
艾明义（石夫子）国画官方网编辑
